“Six senses”: a luxury sustainable hotel

It is more and more important for Bali island to be sustainable, which drives the launch of Six Senses luxury hotel in the island. This five-star hotel, resort, and spas, has a style that is unique: not only it is personal and authentic, it is also sustainable. On the other hand, how does it feel like to experience a day in one of its resorts’ extraordinary settings in Bali, Indonesia? Therefore, I will talk about my immersive and wonderful afternoon at the resort, more details about its sustainability, and its gastronomic Indonesian food.

Six Senses luxury sustainable hotel: the resort in Bali Indonesia

Bali’s Six Senses sustainable luxury and eco-friendly resort is located on a cliff, with an extraordinary view of the blue Indian Ocean. As I went to this eco-hotel for an afternoon with my mother, I saw a setting with many beautiful large pools and ponds surrounded by nature, beautiful flowers and green trees in the resort. We enjoyed drinks at the bar on the edge of the cliff and had quality time, with an immersive and impressive view, as we could see the turquoise coloured Ocean water from the top of the cliff. Even when we went back to the lobby, we could still see the resort and Ocean view from there, not to mention the impeccable architecture; it was wonderful!

At the entrance of the resort
The swimming pool and the pond
Sitting in front of the Ocean view
My mother and I, having quality time, while enjoying the drinks and the view
The view from the top of the cliff
We can see the view of the resort and the Ocean from the lobby

Six Senses luxury sustainable hotel: what’s sustainable about it?

This Eco-hotel’s vision is as meaningful as it is measurable with a sustainability certification in progress, and its results are “based on energy and water consumption, solid waste, waste diversion and carbon footprint”; anyways, it’s eco-friendly, respecting nature and social aspects. It “strives to raise awareness for both guests and hosts on being environmentally friendly and community responsible”. It respects nature, partly because wastes are “handled for recycling, composting or reusing”, and employess make sure that packagings are sustainable and eliminate plastics as much as possible. Socially, they support an “orphanage program by selling dolls in guest accommodations while offering the means to donate funds”. 

Six Senses luxury sustainable hotel: the ecological Indonesian gastronomy.

Six Senses also has an “eclectic culinary scene”, with local ingredients picked from its own garden. At the Rocka restaurant in the resort, the menu is constantly changing based on the season, which makes it ecological, and breakfasts and dinners are partly inspired by Indonesian flavours. For exemple, one of the breakfasts is Soto Ayam, which is a chicken soup served with rice and vegetables, and the coffee grains are 100% originally from Indonesia. Then, a wide range of tastes of the Indonesian archipelago is served for dinner, such as the famous Nasi Goreng Kampung (fried rice) and bebek betutu (baked duck in banana leaf), different kinds of lawar (mixed vegetables), Pepes ikan (steamed fish and vegetables), and more!

If you also think that building a sustainable hotel is a good idea, don’t forget to like and share 😀

“Six senses”: un hotel de luxe durable

Il est de plus en plus important que l’île de Bali soit durable, ce qui entraîne au lancement de l’hôtel de luxe Six Senses sur l’île. Cet hôtel, complexe, et spas 5 étoiles, a un style unique: non seulement il est personnel et authentique, il est aussi durable. D’un autre côté, comment vous sentiriez-vous de vivre une journée dans l’un des cadres extraordinaires de ses complexes hôteliers à Bali, en Indonésie? Pour cela, je vais parler de mon après-midi immersif et merveilleux dans le complexe hôtelier, plus de détail sur son développement durable, et sa gastronomie Indonésienne.

L’hotel de luxe durable Six Senses: le complexe a Bali en Indonésie

Le complexe hôtelier de luxe durable et écologique, Six Senses, est situé sur une falaise, avec une vue extraordinaire de l’océan Indien bleu. Quand je suis allée à cet hôtel écologique pour un après-midi avec ma mère, j’ai vu un cadre avec plein de belles grandes piscines et étangs entourées de la nature, de belles fleurs et arbres verts dans le complexe hôtelier. Nous avons apprécié les boissons au bar au bord de la falaise et avons passé un bon moment, avec une vue immersive et impressionnante, comme nous pouvions voir l’océan de couleur turquoise du haut de la falaise. Même quand nous sommes retournées dans le hall, nous pouvions toujours voir la vue sur le complexe hôtelier et l’Océan, sans parler de l’architecture impeccable; c’était merveilleux!

L’hotel de luxe durable Six Senses: qu’est ce qui le rend durable?

La vision de cet hôtel écologique est aussi significative que mesurable avec une certification de développement durable en cours, et ses résultats sont “basés sur la consommation énergie et d’eau, les déchets solides, le réacheminement des déchets, et l’empreinte carbone”; en tout cas, elle est écologique, respectant la nature et les aspects sociaux. Elle “s’efforce à sensibiliser à la fois les clients et hôtes sur le fait d’être écologique et responsable dans la communauté”. Elle respecte la nature, en partie car les déchets sont “traités pour le recyclage, le compostage, ou la réutilisation”, et les employés assurent que les emballages sont durables et éliminent les plastiques le plus possible. Socialement, l’hôtel soutient un “programme d’orphelinat en vendant des poupées dans les villas pour offrir les moyens de faire un don.

L’hotel de luxe durable Six Senses: la gastronomie Indonesiénne ecologique

Six Senses a aussi une “scène culinaire éclectique”, avec des ingrédients locaux cueillis dans son propre jardin. Au restaurant Rocka dans le complexe hôtelier, le menu change constamment selon la saison, ce qui le rend écologique, et les petits déjeuners et dîners sont en partie inspirés par des saveurs Indonésiennes. Par exemple, un des petits déjeuners est le Soto Ayam, ce qui est une soupe de poulet servie avec du riz et des légumes, et les grains de café sont 100% originaires d’Indonésie. Ensuite, un large éventail de goûts de l’archipel Indonésien est servi pour le dîner, tel que les fameux Nasi Goreng Kampung (riz frits) et bebek betutu (canard rôti dans une feuille de bananier), de differentes sortes de lawar (des légumes mélangés), Pepes ikan (poissons et légumes cuits à la vapeur), et plus encore!

Si vous aussi vous pensez que construire un hôtel durable est une bonne idée, n’oubliez pas de “liker” et de partager 😀

Welcome to My Lifestyle Blog

Bienvenue a mon blog de mode de vie

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Be yourself; Everyone else is already taken.

— Oscar Wilde.

Soyez vous méme; Tout le monde est déjà pris.

—Oscar Wilde.

Introduction

I was born in Jakarta, then was raised in Bali, Indonesia, and Libourne, France (near by Bordeaux), by my French father and my Indonesian mother. I started my blog in 2015, in Merignac (right next to Bordeaux), France, where I still currently live. Although, I go to Indonesia almost every 2 years.

Therefore, throughout my lifetime, I’ve always experienced cultural gaps. It is sometimes difficult to constantly adapt to two different cultures. I then realized that the key is continually learning, enjoying the best of both worlds, and sharing them!

Living with two different cultures, I would like to talk about them, more precisely around the subjects of gastronomy, fashion, and beauty. I love the pleasures in life, telling stories and giving useful tips & information through my experience and passions. I have certificates in food quality and fashion, through online courses, to better understand these fields. 

In 2019, I did a fashion internship in one of Chanel’s, Hermés’, and Chloé’s supplier in France, called Laurence d’Ornon. Back in 2010, I was part of the Wine and Food blogging group of my business school, and that’s where I started being interested in blogging. It’s also in my business school that I obtained my TOEIC, which is an english evaluation, with a score of 810. Before that, I got my French Literary Baccalaureat, and attended international schools. 

At last, I did two internships in content writing last year, one in Bordeaux Visite and another one in Enfant-Bordeaux.fr, two different companies that value the city of Bordeaux. Therefore I write about the fields I’d like to specialise in, in English and French. By blogging, I want to connect with my family, friends, network, and the public. I hope to keep on improving my writing skills throughout the years.

Introduction

Je suis née à Jakarta, puis j’ai grandi à Bali, en Indonésie, et à Libourne, en France (près de Bordeaux), avec mon père français et ma mère indonésienne. J’ai commencée à bloguer en 2015, à Mérignac (juste à côté de Bordeaux), France, où je vis toujours. Bien que je voyage en Indonésie presque tous les 2 ans. 

Pour cela, tout au long de ma vie, j’ai toujours connu des lacunes culturelles. Il est parfois difficile de constamment s’adapter à deux cultures différentes. J’ai ensuite réalisé que la clé est de continuellement apprendre, de profiter du meilleur des deux mondes, et de les partager !

Vivant avec deux cultures différentes, je voudrais en parler, plus précisément autour des thèmes de la mode, de la gastronomie, et de la beauté. J’adore les plaisirs de la vie, raconter des histoires, et donner des astuces & informations, à travers mon expérience et mes passions. J’ai des attestations en qualité alimentaire et en mode, grâce à des cours en ligne, pour mieux comprendre ces domaines. 

En 2019, j’ai fait un stage chez un des fournisseurs de Chanel, Hermés, et Chloé, nommé Laurence d’Ornon. En 2010, j’ai fait partie du groupe blog Wine and Food de mon école de commerce, et c’est là que j’ai commencé a être interressée par la rédaction des blogs. C’est aussi dans mon école de commerce que j’ai obtenue mon TOEIC, qui est une évaluation de la langue anglaise, avec un score de 810. Avant cela, j’ai eu mon Bac Littéraire, et j’ai intégrée des écoles internationales. 

Enfin, j’ai fait deux stages en rédaction web l’année dernière, un chez Bordeaux Visite et un autre chez Enfant-Bordeaux.fr, deux entreprises qui valorisent la ville de Bordeaux. Pour cela, j’écris des blogs sur les domaines dont j’aimerais me specialiser, en anglais et en français. En blogguant, j’aimerais communiquer avec ma famille, mes amis, mon réseau et le public. J’espère continuer à améliorer mes compétences en écriture au fil des ans.

4 ways luxury fashion brands surpass challenges

Sales in luxury fashion has been declining during recession, while few brands are recovering. There have been major changes in the industry. While Coach and Burberry’s most attractive demographic has become young urban males, twitter used the occasion to launch in-tweet luxury purchasing. Solutions during different transitions have been adopted by successful brands in order to deal with the economic context and customers’ demand patterns, as seen in The Washington Post.

1. Exclusivity. Trends are rapidly changing due to the products’ fast exposure in the digital world. Few luxury brands such as Miu Miu have controlled the supply and marketed the product’s desirability in order to preserve their exclusivity.

2. Subtlety. In an environment facing “a simmering political debate about income inequality”, customers are reluctant to purchase items with showy logos. Brands such as Bottega Veneta succeeded by being understated in this aspect.

3. Location. With high end consumers’ preference to divert their dollars to vacations and gastronomic experiences rather than on goods, stores are now placed in areas where their customers “can sun themselves and enjoy Champagne”.

4. Affordable alternatives. Brands such as Zadig & Voltaire & Sandro, provide $895 jackets or $525 ankle boots. They are “pricey enough to appeal affluent consumers who want something that feels distinctive” and has a great caftmanship halo.

Reducing supply, increasing desirability, hiding logos, and locating stores in luxurious vacation and gastronomic areas are great solutions. Despite all this, competition is more and more intense especially with Burberry’s & Coach’s decline facing affordable brands’ alternatives. This means that the enlisted solutions should be applied in ways that differenciates from competitors, by finding untapped key success factors, aligning them with the brand’s core values.

4 façons dont les marques de mode de luxe surmontent les défis

Les ventes dans la mode de luxe avaient décliné durant la récession, alors que quelques marques se redressent. Il y avait des changements majeurs dans l’industrie. Tandis que la démographie la plus attractive de Coach et Burberry est devenue les jeunes hommes urbains, twitter a utilisé l’occasion de lancer les achats de luxe par tweet. Les solutions durant les différentes transitions avaient été adoptées par les marques à succès afin de faire face au contexte économique et aux schémas de la demande des clients, comme le montre le Washington Post.

  1. L’Exclusivité. Les tendances sont en train de rapidement changer à cause de l’exposition rapide des produits dans le monde digital. Quelques marques de luxe comme Miu Miu a contrôlé l’offre et ont commercialisé le bien-fondé du produit afin de préserver leur exclusivité.
  2. La Subtilité. Dans un environnement faisant face à “un débat politique feutré sur l’inégalité des revenus”, les clients hésitent à acheter les articles avec des logos qui se voient. Les marques telles que Bottega Veneta ont réussi en étant discrètes dans cet aspect.
  3. La Localisation. Avec les préférences des consommateurs haut-de gamme de détourner leurs dollars pour les vacances et expériences gastronomiques plutôt que pour des marchandises, les magasins sont maintenant placés dans des endroits où leurs clients peuvent “prendre le soleil et profiter du Champagne”.
  4. Les Alternatives abordables. Les marques telles que “Zadig & Voltaire” et “Sandro” fournissent des vestes à 895$ ou des bottines à 525$. Elles sont “assez coûteuses pour attirer des riches consommateurs qui veulent quelque chose qui semble distinctif”, et qui dégage une impression de grand artisanat.

Réduire l’offre, augmenter la désirabilité, cacher les logos, et localiser les magasins dans des zones de vacances et de gastronomie de luxe sont des solutions géniales. Malgré tout cela, la concurrence est de plus en plus intense surtout avec le déclin de Burberry et Coach face à des alternatives de marques plus abordables. Cela veut dire que la solution listée doit être appliquée dans des manières qui les différencient des concurrents, en trouvant des clés facteurs de succès inexploitées, et en les alignant avec le cœur de la valeur de la marque.

Traditional Balinese Cooking Class in Sedasa Lodge

Have you ever felt like you want to discover something new? Like learning about traditional balinese life and enjoy the dishes? Traditional cooking is part of Bali’s local and family culture. While Sedasa Lodge in Bali provides spacious rooms and exceptional services, it also has many activities including the traditional Balinese cooking class. I have participated in it, and the instructions were so clear. We have learned how to make the “Lawar” which is savoury green beans, “Chicken Pepes” which is steamed coconut chicken, and “Satay” which is grilled fish; and while it’s more pleasant to experience the cooking class, here are the recipes below.

The dishes recipes I’ve been introduced to were the Lawar, Chicken Pepes, and Fish Satay, with white rice on the side.
Ingredients: Coconut, Fish and Chicken fillets

I. Lawar:

Ingredients:

A handful Green Beans (cook in boiling water)

Fried Shallots

Chilli

1 Coconut (grated)

Turmeric

1cm of Ginger

2 Garlic cloves

Shallots

Instructions:

1. Cook the green beans in boiling water

2. Chop one handful of shallots and fry them until the colour turns into brown

3. Grate the coconut, and chop the spices (adjust the quantity according to taste). 

4. Once the green beans are cooked, chop them into pieces of approximately 2 centimetres.

5. Mix the ingredients altogether. 

II. Chicken Pepes:

Ingredients:

300g of chicken fillets

2 chilies (adjust quantity according to taste)

1 tomato

Turmeric

1cm of Ginger

2 Garlic cloves

Shallots

Grated Coconut

Instructions:

1. Chop the vegetables and spices (except for the tomato), crush them altogether into a sauce. Using a mixer would be helpful.

2. Cut the chicken into small pieces

3. Mix the chicken with the crushed ingredients and the grated coconut.

4. Wrap them in several pieces of banana tree leaves after adding a piece of tomato each.

5. Steam for 7 -10 minutes

6. Grill in order to let out the banana tree leaves’ aroma.

Satay:

Ingredients:

2 fishes

Chilli

Turmeric

Ginger

Garlic

1 Shallot

Coconut

Citronella or bamboo stick

Instructions:

1. Chop the vegetables and spices (except for the citronella sticks), crush them altogether into a sauce. Using a mixer would be helpful. Adjust spices’ quantity according to taste. 

2. Chop the fishes into very small pieces.

3. Mix the fishes with the sauce and the grated coconut.

4. Form and stick the whole mixture around the citronella/bamboo stick.

5. Grill until the satays are fully cooked.

The three dishes contain similar ingredients, which makes it practical to prepare the sauce first and once before adding them during each of the dishes’ cooking process. When they’re gathered on a plate with rice as side dish, the result is delicious!

Un cours de cuisine traditionnelle balinaise à Sedasa Lodge

Avez-vous déjà eu envie de découvrir quelque chose de nouveau? Comme apprendre à connaitre la vie traditionnelle balinaise et profiter des plats? La cuisine traditionnelle fait partie de la culture locale et familiale de Bali. Bien que Sedasa Lodge propose des chambres spacieuses et des services exceptionnels, il a aussi plein d’activités incluant le cours de cuisine traditionnelle balinaise. J’ai participé à ce cours, et les instructions étaient très claires. Nous avions appris à faire le “Lawar”, des haricots verts savoureux, le “Pepes au Poulet”, du poulet à la noix de coco à vapeur, et le “Satay”, du poisson grillé; et alors qu’il est plus agréable de suivre un cours de cuisine, voici les recettes ci-dessous.

I. Lawar:

Ingrédients:

Une poignée de haricots verts (faites cuire dans de l’eau bouillante)

Des échalottes frites

Du piment

1 noix de coco (rapée)

Curcuma

1 cm de Gingembre

2 gousses d’ail

Des échalotes

Instructions:

  1. Faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante.
  2. Hachez une poignée d’échalotes et faites frire jusqu’à ce qu’elles brunissent.
  3. Râpez la noix de coco, et hachez les épices (ajustez la quantité selon votre goût).
  4. Une fois que les haricots verts sont cuits, coupez-les en morceaux d’approximativement 2 cm.
  5. Mélangez tous les ingrédients.

II. Le Pepes au Poulet

Ingrédients:

300g de filets de poulet

2 piments (ajustez la quantité selon votre goût)

1 tomate

Curcuma

1 cm de gingembre

2 gousses d’ail

Des échalotes

De la noix de coco rapée

Instructions:

  1. Hachez les légumes et les épices (sauf la tomate), écrasez les tous ensemble pour faire une sauce. Utiliser un mixeur pourrait aider.
  2. Coupez le poulet en petits morceaux.
  3. Mélangez le poulet avec les ingrédients écrasés et la noix de coco râpée.
  4. Emballez-les dans plusieurs pièces de feuilles de bananiers après avoir ajouté un morceau de tomate dans chacun.
  5. Vaporisez-les pendant 7 à 10 minutes.
  6. Faites griller afin de faire ressortir l’arôme de la feuille de bananier.

Satay:

Ingredients:

2 poissons

Piment

Curcuma

Gingembre

Ail

1 echalotte

Noix de coco

De la citronelle ou une tige de bambou

Instructions:

  1. Hachez les légumes et épices (sauf pour les tiges de citronnelles), écrasez-les ensemble pour en faire une sauce. Utiliser un mixeur pourrait aider. Ajustez les la quantité d’épices selon votre goût.
  2. Hachez les poissons en très petits morceaux.
  3. Mélangez les poissons avec la sauce et la noix de coco râpée.
  4. Formez et collez le mélange autour de la tige de citronnelle ou de bambou.
  5. Faites griller jusqu’à ce que les satays soient entièrement cuits.

Les trois plats contiennent des ingrédients similaires, ce qui fait qu’il est plus pratique de préparer la sauce en premier et une seule fois avant de les ajouter durant le processus du cuisine de chaque plat. Quand ils sont assemblés sur une assiette avec du riz en tant que plat d’accompagnement, le résultat est délicieux!